d'un tour du monde de 22 mois au café de spécialité
l'histoire de mahalo coffee shop
2020
La première vague
8 places. Une machine à espresso. Un rêve. Au pied de la cathédrale de Fribourg, dans un tout petit local, Jérôme a ouvert son tout premier coffee shop. C’était simple, brut, sincère. Une ambiance inspirée de son tour du monde de 22 mois sac à dos de 9kg et planche de surf sous le bras. Surf, voyage et boissons inspirées de ses rencontres et de ses découvertes autour du globe. C'était sa première vague, en plein COVID! L'aventure n'aura durée qu'une année, mais quelle année! Grâce au succès de ce tout premier coffee shop, Jérôme a eu l'opportunité d'ouvrir un nouvel espace, plus grand, pour continuer à faire grandir Mahalo coffee shop et accueillir encore plus de passionné.e.s de café!
2022
A Bulle, on prend le large...
Après la fermeture du tout premier coffee shop au pied de la cathédrale, une nouvelle page s’écrit. Lors d’un échange avec ses amis Ben & Léo, Jérôme saisit une opportunité unique : s’installer dans les locaux du Kumo, au cœur de la nouvelle gare de Bulle. Cette fois, on change d’échelle : 120 places, une grande terrasse, et surtout… une équipe passionnée qui rejoint l’aventure. Mahalo coffee shop prend de l’ampleur, mais garde son âme : celle d’un lieu sincère, humain, et tourné vers le bon café.
2024
Retour à Fribourg
Après une nouvelle discussion inspirante avec ses amis Ben & Léo, Jérôme décide de ramener Mahalo coffee shop là où tout a commencé. Cette fois, l’aventure prend place au cœur du Jo Bar de Quartier, un lieu de vie emblématique de Fribourg. En occupant les locaux en journée, Mahalo coffee shop continue de faire vibrer la ville avec du café de spécialité, des pâtisseries maison, et une ambiance toujours aussi chaleureuse. Nouveau lieu, même esprit : partage, qualité et passion.
Maintenant
Vague après vague
Aujourd'hui, les Mahalo coffee shop de Bulle et Fribourg sont ouverts 7/7 et tous les jours de l'année! En constante évolution, nous vous gardons une petite surprise quant à l'ouverture d'autres coffee shops...
mahalo coffee shop
Notre philosophie
L'engagement de Jérôme va au-delà de la simple quête de saveurs exceptionnelles. Dans chaque étape de son processus de sélection, il s'assure que les producteurs avec qui il travaille respectent des pratiques éthiques, durables et locales. Cela se traduit par des partenariats avec des fermes biologiques et des coopératives qui favorisent le commerce équitable, la préservation des écosystèmes et le respect des droits des travailleurs.
Le respect de l’environnement est une valeur essentielle dans la vision de Jérôme. Au quotidien, il met en œuvre une gestion des déchets rigoureuse et une politique zéro plastique au sein de Mahalo Coffee Shop. Chaque geste, aussi petit soit-il, compte pour lui.
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Bienvenue chez vous!
Nous vous accueillons 7 jours sur 7 dans nos deux coffee shops :
A Bulle, juste en face de la gare, et à Fribourg, en plein cœur de la ville.
Deux lieux pour faire une pause, se retrouver ou démarrer la journée avec un bon café de spécialité.
Que ce soit pour un espresso rapide, un filtre d’exception ou un latte coloré, notre équipe vous reçoit avec le sourire, dans une ambiance solaire et décontractée.
Same vibes, same qualité, deux adresses.
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Surf & Café, une passion commune
Mahalo coffee shop est bien plus qu’un simple café : c’est deux lieux où le surf et l’amour du café se rencontrent.
Inspirés par l’énergie de l’océan et la culture surf, nous avons créé deux espaces chaleureux et détendus. Parfait pour se retrouver entre amis, travailler, ou simplement profiter d’un moment de calme autour d’une tasse de cafàé de spécialité.
Même si les vagues se font rares en Suisse, l’esprit du surf est bien vivant chez nous : liberté, fluidité, authenticité.
Et tout comme une belle vague, chaque café de spécialité bien extrait est un instant à savourer pleinement.
Nous sommes avant tout une équipe de baristas passionné.e.s, animés par l’envie de partager ce que nous aimons : le goût juste, le geste précis, et cette petite étincelle qu’un bon café peut offrir à votre journée.
Mahalo coffee shop
Une démarche éthique et éco-responsable
Mais au-delà du café et des voyages, c’est aussi le surf qui inspire Jérôme. L'océan, son immensité et son énergie, l'incitent à rester fidèle à ses valeurs d’authenticité et de liberté. Mahalo coffee shop est donc une véritable extension de cette philosophie : deux lieux où la passion pour l’instant présent et l’amour de la nature se rencontrent, autour d’un café, d’un thé ou d’une épice provenant des quatre coins du monde.
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Notre Engagement
Chez Mahalo, nous sommes fiers de partager notre engagement pour un monde meilleur, en privilégiant des produits respectueux de l'environnement, des producteurs locaux, et un service authentique. Que vous soyez amateur de café, de thé, ou en quête d’un lieu éthique et inspirant, vous trouverez ici un espace qui vous ressemble.
Le respect de l’environnement est une valeur essentielle dans la vision de Jérôme. Au quotidien, il met en œuvre une gestion des déchets rigoureuse et une politique zéro plastique au sein de Mahalo coffee shop. Chaque geste, aussi petit soit-il, compte pour lui.
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À propos de Jérôme Duc
Jérôme Duc, fondateur de Mahalo coffee shop, est un passionné de voyage, de surf et de cafés d’exception. Son aventure a commencé il y a plusieurs années lorsqu’il a décidé de combiner sa passion pour le café et son amour pour les voyages. Armé de son surf et de son carnet de voyage, il a parcouru le monde à la recherche des meilleurs thés, cafés et épices, tout en rencontrant des producteurs locaux engagés dans une agriculture responsable et respectueuse de l’environnement. Lors de ses expéditions à travers l'Asie, l’Amérique Latine et l’Océanie, Jérôme a eu l’opportunité de découvrir des produits authentiques qu'il ramène avec lui à chaque retour, des thés exotiques aux épices rares. Ces découvertes sont devenues le cœur de Mahalo coffee shop, offrant à nos clients des saveurs inédites qui racontent l’histoire de chaque voyage...